Món ăn sáng quá ngon với há cảo trứng – không cần phải thực hiện các công đoạn chuẩn bị sẵn bột làm há cảo phức tạp. 
Nguyên liệu cần có:
- 400 gram thịt heo xay
- 20 gram hành lá
- 30 gram nấm hương
- 30 gram măng củ
- 200 gram cải thảo
- 7 gram gừng tươi
- 7 gram bột bắp
- 10ml nước tương
- 5ml dầu mè
- 6 quả trứng
- 400 gram miến (ngâm mềm)
- 300 gram cải thảo
- 3 miếng đậu (chiên vàng)
- 15 viên mọc (hoặc thịt viên)
- 15 trứng cút luộc
- 50 gram nấm hương ngâm mềm
- 100 gram ca la thầu (hoặc củ cải dầm)
- 100 gram chả lụa
- Nước hầm xương
Hướng dẫn cách làm:
Miến thập cẩm há cảo trứng
- băm thật nhỏ hành lá, nấm hương, măng củ, cải thảo và gừng của phần nguyên liệu làm há cảo.
- Cho thịt xay, nấm hương, măng, cải thảo, gừng và bột bắp vào môt tô lớn, ướp với nước tương và dầu mè.
- trộn thật đều các nguyên liệu cho thấm gia vị.
- Đập trứng vào tô lớn, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Làm nóng chảo, cho chút dầu chiên rồi đổ 2 muỗng súp trứng vào (khoảng 10ml). Khi trứng hơi se lại, đặt nhân vào một nửa phần trứng.
- Sau đó, nhẹ nhàng lật phần trứng còn lại lên.
- Úp phần trứng lại sao cho trứng bao lấy phần nhân thịt.
- Lật lại miếng trứng cho chín đều hai mặt và phần nhân bên trong.
- Chần chín miến, cải thảo, nấm hương trong nước xương rồi xếp tất cả vào tô và chần là xong!
Bí quyết:
- Món miến há cảo trứng này là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc
- Trời lạnh mà có một tô miến nóng hổi sẽ quá ngon miệng và cả gia đình bạn chắc chắn sẽ rất thích. Bạn hãy thử làm món này đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
